こんにちは！茨城担当の橋本です。
江戸時代の俳人・山口素堂、目に青葉 山ホトトギス 初ガツオ と詠われたように
まさしくこの季節になるとコチラ茨城でも朝からホトトギスが鳴き、店には新鮮な皮付きのカツオが並び、新緑が眩しい素敵な時間を感じることができます♪
また新芽が芽吹く頃は、あちらこちらから処理しきれないほどのタケノコをたくさんいただきます。
ご存じの通りタケノコの処理は大変手間がかかり面倒です。まず、ぬかを一緒に入れてあく抜きをします。
ここで手を抜くとｼｶﾞｼｶﾞと口にえぐみが残り、せっかく時間と手間をかけても無駄になってしまいます。
そこで、ここら辺では必需品の移動式のステンレスかまどを使用します。
危なくないよう庭の先あたりで釜に火をつけぐつぐつ煮込むことで、あく抜きを処理します。
新鮮さもありますが火力が強く、タケノコのえぐみは全くなくなります。実はここまでしていただいたタケノコを分けてもらう事が良くあります。親切にお手間をかけていただき本当に感謝です。
いただいたタケノコはとっても柔らかく、ふんわり甘い香りが口の中に広がり春の記憶を蘇らせてくれます♪
余ったタケノコはクックパットを見ながら、辛味メンマとしてお酒のつまみとして余すところなくいただきましたよ。
そして春の楽しみといえば、山菜採りです。
山に咲く花の様子を見ながら、今日か明日かと芽吹いてくる山菜がどんな様子になっているかソワソワしてきます。
自然のものは採り時が難しく、少し遅れると大きく育ちすぎてしまいます。
桜が散り、つつじが咲く頃がコシアブラの採取時期でしょうか。
コチラが山菜の女王コシアブラです。
まだ葉が開かない、筆と言われているサイズのものになります。
新芽は栄養価が高く、脂肪や良質なたんぱく質フラボノイドが多いそうです。
年齢が高くなると気になる、血圧降下にも役立つと言われています。
コシアブラの木は大きなもので10メートル以上にもなり、葉は5枚あり、山ウド、フキノトウ、タラの芽などと同じほろ苦い味のする山菜になります。
年を重ねると苦味のある食材を、好んで食べるようになるのは何ででしょうか？アレ不思議ですね~。
コシアブラの食べ方は、おひたしや炊きたてのごはんに混ぜたり。
天ぷらなどにするのが一般的でしょうか。
ご近所におすそ分けで差し上げると、ホント喜ばれます。
たまに道の駅で見かけることもあります。手に取る機会がありましたら是非試してみてください。
さ・す・が・山菜の女王、癖になる美味しさですよ~
ちなみに山菜の王様はタラの芽になります。
タラの芽は庭先で挿し木にして、栽培しているご家庭も多いですね🍃
山菜取りの後、茨城県と栃木県の県境にある道の駅【もてぎ】に寄りました。
県外からのバイク仲間や家族連れで遊びに来られる方がお土産選びやトイレ休憩に寄られてます。
ここの道の駅は、モビリティリゾートもてぎの近くにあります。
2022年3月1日に馴染みのある″ツインクルもてぎ″から名称を変えられています。
最近はサーキットだけにとどまらず、グランピングやジップラインで家族連れや仲間が遊べる楽しみがたくさんあるらしいので、また時間があれば寄ってみたいと思います。
この地域は柚子の里でも有名です。
お土産は柚子にちなんだ商品を手に取り、コチラをセレクトしてみました！
いろいろ見て回りますと、小腹が空いたので大好きなお稲荷さんを購入しいただきましたよ💛
甘すぎない薄めのお揚げに包まれたお稲荷さんは、粗目に刻んだ柚子がたくさんのってました。
口に入れると柚子の香りがふわぁ~っと広がり、美味しくいただきましたよ！
そんな道の駅からもほど近い、茨城県と栃木県の県境にある自然豊かな場所にあるコチラの物件
総ヒノキ造りの門が構える、歴史ある古民家
気になりますよね！
江戸中期に建てられた総ヒノキ造りの四足門や、母屋も太い柱など立派な材木をふんだんに使って建てられたものになります。
なかなか手に入らない希少物件を是非
最後までお読みいただきありがとうございました。
次回も茨城からとっておきの情報をお届けいたします♪
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