こんにちは。
栃木県現地スタッフの金田です。
埼玉県から夫婦とワンコで那須高原へ移住し4年が経ちました。
「田舎くらしは不便？」「田舎くらしは大変？」なんて声を聞くことも多くありますよね。
確かに田舎暮らしは都会に比べると不便な点もありますが、そういったデメリットも楽しみながら過ごすのが我家のモットーです。
そんな我家の「田舎暮らしの楽しみ方」をご紹介したいと思います。
目次
お庭で気ままに炭火焼料理
自宅から一番近いコンビニまでは車で5分、スーパーへは20分ほどかかります。
近所に歩いて行けるレストランなどもちろんないので、外食の機会はだいぶ減りましたが、その分自宅でお料理を楽しむようになりました。おかげで調理器具が増加中です。
庭にはDIYで頑張って作ったウッドデッキがあります。移住して色々とDIYするようになりましたが、ウッドデッキは作って良かったものナンバーワンになります。
このウッドデッキにバーベキューコンロをいつでも使えるように出しています。美味しい食材に出会った時はこちらのコンロで炭火焼をして楽しんでいます。
炭火で焼くと素材の旨みがしっかり味わえて、本当においしいんですよ〜。お家の庭で気兼ねなくきままに炭火焼料理ができるのは田舎暮らしならではです。
炭火で焼くとなぜ美味しいの？
炭火はガスなどと違って余分な水分が出ないため、食材に余分な水分を与えません。
また、高温で表面を素早く焼き上げるのでカリっと、食材の内部は遠赤外線効果で均等にしっとりと焼き上げます。
油が落ちた際にでる炭火の煙も香ばしさをプラスしてくれます。
新鮮なサンマの見分け方
スーパーに北海道産の新サンマが並んでいました。
サンマ＝炭火焼！ですね。
ここで新鮮なサンマの見分け方を紹介したいと思います。
| 【新鮮なサンマの見分け方】 ●下顎の先端が「黄色」になっているサンマ ●黒目の周りが濁ってなく、透明で澄んでいるサンマ ●丸々太ったサンマ |
年々サンマの不漁が続き美味しいサンマと出会える機会が少なくなりました。この日のサンマもクチバシが黄色くて鮮度は良かったのですが、身が細く脂の乗りが残念な感じでした。
サンマだけでは炭がもったいないのでチキンも焼きます。
お隣福島県のブランド鶏の「伊達鶏」になります。名前からして貫禄ありますよね。
伊達鶏は、若鶏と地鶏の中間の特徴を持つのが特徴です。弾力がありジューシーで、味わいのある肉質です。こちらも炭火で焼くと、皮はカリっと、肉はふっくらとより美味しくなります！
スーパーで購入できるので、我家の炭火焼の定番食材になっています。ニンニク醤油でしっかりと漬け込みます。
炭火焼準備
炭火を起こすのって大変ですよね。時間がかかったり、なかなか火がつかないことが多いですが、我家では「火起こし器」を使用しています。びっくりするほどあっという間に火が起こせますよ。
使い方は簡単です！
| ①焚き火台の上に着火剤を用意 ②着火剤の上に火起こし器を置く ③火起こし器の中に炭を入れる ④着火剤に着火 ⑤炭火が安定したら取り出す |
炭火が真っ赤になり安定したらバーベキューコンロへ移動。炭がチリチリ、パチパチと音を立てています。
準備完了！この時点でかなりワクワクしています♪
調理
サンマと伊達鶏を焼いていきます！
美味しく焼くには炭火と材料の距離がポイントです。
炭は高温のため食材との距離が近いとすぐに焦げてしまいます。網から5cmほど離したところに手のひらを置き、5秒くらい我慢できる熱さならOKです。炭を広げたりして調節していきます。
また、特に魚は極力いじらないことも重要ですよ。網を何度もひっくり返してしまうと身が崩れてしまいます。なのでベストは表と裏と2回で決めれば大成功。ですが、なかなか難しい。ついつい焼き加減が気になりひっくり返してしまいます。
美味しく焼きあがるのを待ちます！
待つこと15分。
焼けました！
今回は少し失敗してしまいました。サンマが薄いせいもあって美味しい内臓部分がはじけてしまいました。。残念。
美味しくいただきます♪
盛り付けていただきます！
伊達鶏は大成功！
鶏肉は皮が苦手な人もいると思いますが、炭火で焼いた皮はパリパリ&香ばしい！
はじけた内臓は大葉で隠してみました。
サンマも皮はパリパリ、身はホクホク♪美味しくいただけました。
炭火の煙に燻され美味しさがより一層増します。
少し手間はかかりますが、美味しく焼きあがるのを待つのも楽しいひと時です。
自宅で気ままに炭火焼きができるのは田舎暮らしの醍醐味です。
こんな食材も炭火焼料理におすすめ
ニジマス
那須塩原市にある渓流管理釣り場の「那須フィッシュランド」へよく遊びに行くのですが。こちらの管理釣り場は時間内ならなんと釣り放題なんです。
釣れるときは1時間で10匹以上釣れます。その場で炭火焼きや唐揚げなどでいただけますが、食べきれなかったニジマスは持ち帰り冷蔵庫で冷凍保存しています。
冷凍したニジマスですが、炭火で焼くと身がホクホクととても美味しくいただけます。
「那須フィッシュランド」の詳細はブログで紹介しています。
気になる方はこちらをクリック→「楽しく釣って♪美味しく食べる！ 気軽に遊べる渓流管理釣り場「那須フィッシュランド」」
サバ
脂ののったサバの炭火焼もおすすめです。
この日のランチは自宅でサバの炭火焼定食！シンプルだけど贅沢な一品です。
これからも気ままに炭火焼料理楽しみたいと思います。
【田舎暮らしの楽しみ方】 またブログでご紹介したいと思います！
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