東京から長野に移住☆安曇野担当のたまこです。
8年目の長野暮らし、趣味は食べ歩きということもあり
現在までに数多くのレストランを訪ねてきましたが、
今回ご紹介する【御料理 万る山】は、実に感動と衝撃の連続・・・
本当は教えたくない、そんな隠家的レストラン【御料理万る山】を紹介します！
場所は移住者に人気のある安曇野市にあり、
安曇野ICから車で約５分の場所にあります。
歴史感じる門をくぐると
目次
築２１０年以上の御料理【万る山】の外観とは
１８１０年に建てられ、１９８６年まで造り酒屋だったお屋敷。
歴史を感じる門をくぐるとその全貌がお目見えします。
実はここ、市川崑監督の映画【犬神家の一族】のロケ地
としても使われた場所。
敷地は約２０００坪と広く
別世界に迷いこんだかのような不思議な感覚に・・・
江戸時代建築の【お料理万る山】外観
石畳が本棟まで続いています。
登録有形文化財
登録有形文化財の看板が、
歴史の深さを物語っていますね。
江戸時代建築の建物の中は
引き戸を開けるとそこには別世界が・・・
外観の歴史感じる作りから、引き戸を開けると
声が漏れてしまうほど素敵なモダンな空間が広がります。
美しいエントランス
土間にはケヤキの上がり框と敷台があり、
これらを守るためにタモ無垢板の橋がかけてあります。
季節の花が美しく活けられています
築２１０年の古民家内観 椅子はカッシーナ
土足のまま利用できるよう、畳敷きは石張りに改装されており、
椅子はイタリアの家具ブランド【カッシーナ】で揃えられています。
和と洋が不思議なことに違和感なく交わり、
非日常の空間で、築２１０年の歴史に触れながら
ゆっくりとお料理をいただきます。
ではいよいよコース料理をいただきましょう。
五感を震わす御料理とは
前菜４品
季節の食材を盛り込んだ前菜から五感を震わせる
感動の美味しさが始まります。
・シャインマスカットとイチジクの白掛け
・新さつまいものオレンジ煮
・トマトのムース檸檬ジュレ
・鮑と冬瓜のカニ餡掛け
・鮎のウド巻きと鮎の骨煎餅
長野県でこんなおいしいお刺身が食べられるなんて
この日は、シマアジ ほたて ヤリイカ 鱸（スズキ）、鮪
イカの上にはキャビアまで。
ジュレの１粒１粒まで美味しい涼しげな１品
お箸で切れる☆驚くほど柔らかいシャトーブリアン
このお肉が・・・信じられないほど柔らかくて、
同席していた友人と声をあげてしまったほどです。
お箸で切れるお肉なんて、食べてみたくないですか？
トウモロコシごはんにお味噌汁とお漬物
とうもろこしの糖度が高く、シャキシャキ。
おなかいっぱいのはずなのにお代わりできるほどの美味しさ。
デザートにお抹茶
料理、空間、器、すべてが本物を極めた素晴らしいコースの最後は
目を見張るほどきれいな緑の器に添えられたデザートとお抹茶。
コースの御料理を回想しながらゆっくりいただきます。
築２１０年の歴史は随所に感じられます
移住者や別荘利用のお客様からも人気の秘密は？
今回で３回目の【万る山】ですが、
毎回私はこう思うんです。
いつ食べても感動する美味しさ。
そう、ここは、
モダンなつくりと、築２１０年の歴史が融合し、
非日常の空間で五感を震わす御料理をいただける
唯一無二のレストランなんです。
かつて東京で暮らしていた時ですらも
これほどまでに心を満たしてくれる場所はありませんでした。
そのせいか、
お客様の中には県外からの方もいたり、
移住者に人気高い安曇野という立地にあるため
県外から移住してきた方が、
心を満たす御料理を求めて来られることもあるようです。
調理場が客席から見えます
外に出れそうなほどきれいに磨かれた大きな窓
【万る山】にはメニューはありません。
その時仕入れた一番のものを提供していただけます。
季節に合わせた食材で、四季折々の御料理が楽しめる【万る山】
安曇野ICから５分とアクセスもいいので、
安曇野に観光、または移住や別荘購入を検討されている方は
ぜひ、安曇野の田園の中にある
素晴らしいレストランで、心を満たしていただければ嬉しいです。
| 【御料理万る山】
長野県安曇野市豊科高家飯田604 完全予約制 定休日：月・火・水・木曜日・日曜日夜 |
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