茨城の様子
稲刈りが終わった田んぼ
こんにちは！茨城担当の橋本です。茨城の様子ですが、朝夕とめっきり涼しくなってきましたね。
薄手の長袖シャツ1枚くらいでちょうどいい日もありますね。
空気も澄んで朝のお散歩がしやすくなりました。こんな日は少しドライブでもしたい気分♪気持ちのいい季節になりました。
新米の季節にはこの音が
白い蕎麦の花
私だけでしょうか。田んぼの近くを歩くと、あちこちから心地いい音が聞こえてきます。
稲刈りをするこの季節、どこの田んぼでもコンバインをバックする警報機の音があちらこちらで聞かれます。この音を聞くとまたお米のとれる時期になったんだと季節を感じる事が出来ます。うちも早速わけてもらった新米をありがたくいただきました。土釜で炊くんですが、まかさ新米！！艶があってピカピカ、お米の甘みがありますね。
『美味しい、幸せ~』ってこんな感じを言うのでしょうか。ありがたいことです。
稲刈りが済んだ田んぼでは自宅用に食べる分なのでしょうか、自然乾燥をしている田んぼも少なくなりましたがまだところどころ見受けられます。
やはり自然乾燥は強制乾燥よりも美味しいのでしょうか？
最近は口にすることも出来なくなった自然乾燥のお米。食べ比べしてみたいものです。
蕎麦
また、畑にはあたり一面にそばの花が咲きそよそよと風になびいて可愛くゆれています。
茨城の蕎麦の収穫量は北海道・長野に続き第3位あたりをキープしています。
蕎麦がおいしく感じられるようになるのは年を取った証拠とか。自覚がなくても体が必要とするのでしょうか？蕎麦の実には良い栄養素が含まれていると言われます。
よく聞くのがルチン。ルチンは抗酸化物質のひとつで血管を健康に保つ成分をまとめて指す言葉です。血圧を下げ、毛細血管を強くしてくれるという優れもの。
年を取ったと自覚がなくても、脳はすすんで摂取しようとするのでしょうか？他にも疲労回復や精神を安定させる効能があるので、この先は必須ですね。
蕎麦湯
2割蕎麦
また、蕎麦湯には茹でたときにゆで汁に流れ出した栄養素を多く含んでいるので、蕎麦湯までしっかり飲んでしまいましょう。地域によってはいただかないところもあるとか聞きますが、是非いただきたいものです。
茨城といえばけんちん汁
ここ茨城は『常陸秋そば』というブランド蕎麦があります。香りが高くファンも多く、県内外からそば粉をお土産に買っていかれるそうです。茨城の家庭でよく食べられるのは、収穫された野菜がゴロゴロと入った『けんちん蕎麦』が有名です。
大きめにカットした野菜をコマ油の香りがする、醬油ベースの汁でいただく温かい蕎麦になります。
家庭によって汁の味付けが違うのが楽しみのひとつでもありますよね。
県内にはたくさんの蕎麦屋さんがありますので、お好みのけんちん蕎麦を探してみてください。
けんちん汁蕎麦
コチラは新米の季節になると出てくる、しんこ餅そば。
しんこ餅蕎麦
自宅で消費しきれなかった前年のお米をお餅にしてカットして食べる、秋に出回るふくらはぎ位の太さのお餅。
一口大にカットして揚げて、蕎麦に入れると外はカリカリ、中はモチモチとした食感がたまらなく美味しいです。
冷やしキノコ蕎麦
県内にはたくさんの蕎麦屋さんがありますので、お好みのけんちん蕎麦を探してみてください。
その時には是非、コチラののぼりを目印に！！
きのこ博物館
茨城は野生のキノコも手に入ります。
なかなか自分では見極めができず、あたったら怖いのがキノコです。
大丈夫だと思わずに決して口に入れるようなことのないようにしましょう。
そんな時は【キノコ博物館】で調べてもらえますので、是非お立ち寄りください。
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