担々麺大好き、辛いラーメン大好き八ヶ岳スタッフflowです。
諏訪地方周辺で人気がある麺屋蔵人の辛味噌ラーメンをご紹介します。
麺屋蔵人は地元で人気のお店でその評判から県外のファンも多くいつも賑わっている繁盛店です。
来訪された有名人の色紙が並んでいます。
目次
蔵を改造した風情ある佇まい
長野県茅野市、ビーナスライン沿いに人気のラーメン店「麺屋蔵人 茅野本店」があります。
かつてシルクの街として栄えた頃の「蔵」を改装した、趣のある空間でラーメンが楽しめるお店です。地元民から観光客まで多くの人で賑わっています。
外観は重厚感があり、歴史を感じる佇まいです。
蔵特有のしっとりした空気感もあり、周囲の環境にも溶け込んだ建物です。
入口は少し重たく感じる扉があり、蔵に入る、というワクワク感も感じます。
店内の雰囲気
店内は蔵らしく冷やっとするような感覚がありますが、現代風に改装されており情緒があります。窓から漏れてくる光や床に落ちる影が美しいです。
麵屋蔵人店内
夜もあまり明るすぎないような照明となって、居心地の良い雰囲気を感じます。
梁のところにある「蔵人」と書かれた達磨が見えます。
蔵の中はそこまで広くはありませんし、お店は賑わっているため隣の席は近いのですが、明るすぎない空間の中、あまり人目が気になる感じはしません。
話し声も天井の高さからか、心地よい感じの雰囲気です。
椅子も個性ある重厚な木で出来た椅子で、特別な場所に来たという感覚を感じます。
メニューも厚めの板張りになっており、木製品に対するこだわりや雰囲気を作り出す意気込みを感じます。
蔵という建物には自然のものがとてもマッチしており、プラスチック製品が最小限に抑えてあるため、とても良い雰囲気です。
お一人様から家族連れにもおすすめ
店内はカウンター席だけでなく、テーブル席もあるため、お一人様から家族連れまで安心して利用できます。
店内入口に幼児用椅子の用意があり、小さなお子様連れでも大丈夫です。
ラーメンは熱々の鍋で供されるため、やけどの心配は少しありますが、木製の土台にしっかり固定されているので注意していれば小さい子供でもひとりで食べられそうだと感じました。
カウンター席は窓側を向いている席も多く、ひとりで立ち寄るのも気軽だと思います。
焼き味噌らーめん
蔵人に来たら、まず食べてほしいのが看板メニューの「極み 焼き味噌らーめん」です。
一番人気のラーメンで、味噌の風味とこってりさが太麺に絡み旨味が際立っています。
焼き味噌、というのが味噌で「クセになる味」というのでしょうか、味噌ラーメンが好きな人には一度試してほしい味です。
独自にブレンドされた味噌を焼いてあり、コクと香ばしさが引き立ち、太麺によく絡みます。
ちょっと味噌の甘さを感じるところもあり、味噌ラーメンの奥深さに唸ります。
焼き味噌レッド
辛いラーメン大好き八ヶ岳スタッフflowなので、ここは迷わず辛い「焼き味噌レッド」辛さは普通のものを注文しました。
担々麺のような見た目ですが、胡麻の風味が少ないのと味噌の風味が強いのとで担々麺とは別格の味となっています。
辛さレベルは主観的に5段階中３くらいだと思います。
スープが濃厚で美味しく、最後まで飲み切ることができる美味しさです。
チャーシューでなく、挽き肉状のトッピングで最後まで飽きないところが気に入っています。
ネギもたっぷりトッピングされており、パリパリの活きが良いネギが辛いスープに合っています。
ネギは京都から直接仕入れている九条ネギで、ネギの風味が濃く感じます。
太麺の良さが生かされて、濃厚こってりタイプの味噌ラーメンが好きな方におすすめです。
極上つけ麺
つけ麺好きには見逃せない、味噌風味のつけ麺もメニューにあります。
つけ麺のスープは固形燃料で熱せられて、さながら旅館のご馳走のような風情です。
つけ麺のトッピングも味玉、チャーシュー、メンマ、新鮮ネギなどたっぷりなボリュームがあります。
スープはやや濃い目の味付けでどっしりとした味噌を感じます。
熱々の鉄鍋で供されるラーメン
麺屋蔵人の特徴の一つである、熱々の鉄鍋でラーメンが提供されるため、最後までスープが冷めずにアツアツのままです。
鉄鍋の厚みはペラペラではなく、しっかりした厚みがあり味噌の色やお店の雰囲気と相まって重厚な印象を受けます。
ラーメンどんぶりを持つことができないのでどっしりとした木製の土台にラーメン鍋が据え付けられています。
ラーメンを移動させたいときはお盆ごと移動する、というちょっと一般的なラーメンとは違った楽しさもあります。
美味しい餃子も
麺屋蔵人の餃子も美味しいです。
パリッと焼き上がった餃子はラーメンスープに良く合い、ラーメンも餃子もすすみます。
程よい大きさ、あっさりでもこってりでもなく、プレーンな感じがラーメンのよい合いの手だと感じました。
来店おすすめ時間帯
麺屋蔵人は地元の有名店でお昼時は長蛇の列になっていることがあり、店内の待合スペースでは収まらないこともあります。
スムーズに来店したい場合は時間帯をずらすのが良いと思います。
15時頃がおすすめで、比較的平日であれば待ち時間が少ないです。
店内入口に待合スペースとお手洗いがあります。順番を待つ用紙に記入して自分の順番を待ちます。
メニューもここに置いてあり、待ち時間中に注文を考えることも可能です。
土日祝日はどの時間帯も混雑していることが多いです。
ラーメン雑炊を食べたいなら17時以降！
麺屋蔵人では17時以降から食べ終わった後のスープにご飯を入れて雑炊にできるオプションがあります。
男性の中には夕食のラーメンのボリュームとしては少ない、という方もいて「ラーメン雑炊」はそんなときにぴったりです。
女性でも夕食としてなら食べ切れるボリュームだと思います。
八ヶ岳スタッフflowのおすすめは焼き味噌レッドのあとに「チーズ雑炊」です。
チーズが辛味と絡み合ってとても美味しいです。
油断するとラーメンの段階でスープを飲み干してしまいそうなので、計画的に食べ進めましょう。
ちなみにつけ麺のスープでも雑炊は可能、ということでした。やや濃い味になるようです。
麺屋蔵人のラーメン雑炊は一度食べてみると、時折思い出すことがあり、脳裏に焼き付いてクセになる魅惑の味だと思います。
麺屋蔵人のアクセス
麺屋蔵人は車でないと行きにくい場所にあります。
JR中央本線茅野駅から徒歩で約40分かかります。
茅野駅から2.7キロなのでタクシーが良い選択肢になりそうです。
駐車場は広く奥行きもあり、停めやすいです。
駐車場内は砂利敷で建物は周辺と溶け込む雰囲気です。
麺屋蔵人岡谷道場
麺屋蔵人は本店が茅野市にありますが、諏訪地域内にもう一店舗開店しました。
岡谷市にある麺屋蔵人岡谷道場です。
こちらも車でないと行きにくい場所にあります。
岡谷道場だけの特別メニューもあるとか。
どんなラーメンが好きな人におすすめ？
麺屋蔵人はこってり、濃厚、味噌ラーメンが好きな人におすすめしたいラーメンです。
辛いラーメンが好きな人にも辛さが調節できるのでぜひ試してほしいです。
太麺ならこってり、しっかり味が絡んだラーメンが好き！
熱々のラーメンが食べたい！
ラーメン雑炊を食べたい！
ネギが乗ったラーメンが好き！
そんな方におすすめです。
一方、細麺、淡麗な味わいが好き、というかたには麺屋蔵人の「焼き醤油ラーメン」をおすすめしたいです。
醤油を焼いた風味、チャーハンを作る際に醤油を鍋肌に回しかけるときの香りのような、鉄鍋でつくるラーメンならではの風味が感じられると思います。
濃厚系ラーメン好きな方にも淡麗系ラーメン好きなかたにもぜひ一度、麺屋蔵人の「鉄鍋ラーメン」を体験してみてほしいです！
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