こんにちは。富士山近くの別荘と東京の自宅の二拠点生活をしている秋里（あきさと）です。
山梨県の郷土料理ほうとうを食べられる富士五湖周辺のお店を訪れて実食し紹介していきたいと思います。今回は第２回目となります。ほうとうについては第１回目の「甲州ほうとう小作」を参考にしていただければと思います。
別荘地、避暑地、観光地として年間167万人が訪れる人気の富士五湖周辺。東京から車で1時間半、名古屋からは3時間半とアクセスがよいことや自然あふれる環境に魅了され移住する人も多いのが特徴です。
山梨県民の郷土料理といえばほうとう
太めの平打ち麺を味噌や野菜、肉などの具材と煮込んだほうとうは山梨県のソウルフード。家庭やお店などによってそれぞれの自慢の味やレシピがあります。
河口湖を中心に富士五湖周辺のほうとう店を実際に訪れてご紹介していくシリーズの第２回目はうどんほうとう天野です。場所はフジキューの愛称で親しまれているレジャー施設富士急ハイランドの近く。国道139号線を富士吉田方面へ進むこと車で4分、歩いても20分ほどの距離にあります。
余談になりますが、国道139号線沿いには全国チェーン店から話題の個店など飲食店が並んでいます。地元の人たちだけではなく別荘在住者、旅行者などが目立つ賑やかな通りとなっています。
うどんほうとう天野について
お店につくと目立つのが看板や店頭幕に書かれている「シルク」の文字。シルクといえば絹！？それは食べたときの口当たり？それとも……気になりますよね？
そうです！なんとうどんほうとう天野のほうとう、うどんには食べられるシルク（絹）パウダーが練り込んであるのです。
一般的にシルクといえば蚕の繭（まゆ）から作られる高級繊維で知られていますが、実は食用としても注目されている食材です。タンパク質やうまみ成分であるグルタミン酸などを含むため麺に練り込むことでまろやかで風味が増すのだとか。美容や健康にもよさそうですね。麺を練るときに使われる水はもちろん富士山の天然水が使用されています。
ほうとうのメニューは5種類で「野菜ほうとう」「なめこほうとう」「冷やしほうとう（スープは温かい）」「湯もりほうとう」「肉ほうとう」となっています。
また富士吉田界隈といえばほうとうだけではなくて、麺の固めの食感が特徴的な吉田のうどんも有名。同店にはオリジナルのうどんメニューがあります。
ほうとう、うどんのほかに一品料理として「自家製とりもつ煮」「馬刺し」「納豆揚げ」もあり、常連っぽいお客さんが頼んでいました。
肉うどんと野菜ほうとうを実食
少数精鋭といったメニューに悩みましたが、「野菜ほうとう」「肉うどん」を頼みました。メニューにも記載されていますが、トッピングの天かすは希望するとタッパーに入ったものを別に持ってきてくれます。
店内にはすでに出汁のよい匂いが漂っています。醤油と味噌にほんのり甘い、食欲をそそる香りです。
5分ほどするとまず「肉うどん」が運ばれてきました。肉だけではなくキャベツ、ワカメ、ネギなどもたっぷり入っています。どんぶりに並々と入っていて一人前以上ある感じです。うどんはもっちりしっかりで弾力があります。これぞ吉田系といってもよいぐらいの歯応えで満足感があります。麺を味わっていると肉が味変になるような感じもします。
そしてその後すぐに「野菜ほうとう」の登場！二人前あるのではないかというボリュームです。野菜があふれんばかりに入っていて驚きます。さて気になるシルクほうとうですが、平打ち麺なのですがヒラヒラとした感じで少し縮れています。ほうとうというと太くて固めの平打ち麺の印象ですが、それとはまた違っていてつるんとした口当たりで柔らかくなめらかな食感なのでするするいけます。醤油と味噌のバランスがよいスープが野菜と麺にしっかりとなじんでいました。
ボリュームがあるので食べ切れるかと思いましたが完食！
というのも途中でテーブルにのっている味変の辛味がアクセントに。辛いのが苦手な方はほんの少しだけ入れて味をみてから使ってくださいね。
富士山が近い場所柄、店内は外国人旅行者の姿も。ほうとうが世界のHOUTOになる日も近いかもしれませんね。
【うどんほうとう天野】
住所：山梨県富士吉田市新西原4-11-8
営業時間：11:00〜21:00 ※時間変更の可能性などもあるので詳細は確認をお願いします。
URL：https://nbzw700.gorp.jp/
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